10月1日
冷麺を追求し、考えられるすべてのことにこだわって生み出された逸品を存分に堪能できる「やまなか屋」。
素材・味・調理法はもちろん、麺も店ごとに粉から手で練り上げるという徹底ぶり。シコシコとしてコシが強く、つるんとした喉ごしの麺はとても風味豊か。
厳選した素材を8時間以上じっくり煮込み、旨味を凝縮したスープは絶妙な味わい。
辛味を感じるときは卵の黄身をスープに溶かして、まろやかさをアップして。季節の旬によって変わる果物がさらに爽やかさを出し、最後の締めを飾ってくれます。
麺・スープ・トッピングのすべてが一体となった、至極の逸品を味わって。
